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簡単レシピでケーキを作ってみよう！

エンジェルケーキ

名前のように純白の天使を思わせるアメリカの代表的なケーキです。
卵白だけの口当りもさっぱりしていて、飽きのこないお菓子で
カスタードクリームのような卵黄だけを使うお菓子を作るときに、いっしょに作ると便利です。

材料（21cmのリング型 1台分)

• 卵白3個
• レモン汁2/1個分
• 砂糖90g
• ラム酒大さじ2
• 薄力粉70g

作り方

1. レモンの皮をすりおろし配合中の砂糖1つまみと合わせておく。
2. メレンゲにラム酒、レモン汁を加えます。
3. ふるっておいた薄力粉を一度に加えざっくりと合わせます。
   （粉が混ざりづらいですが少しぐらいならばメレンゲの泡をつぶしても大丈夫です。）
4. 型に流し入れ、180℃のオーブンで約30～35分焼きます。竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
5. 焼きあがったら、竹串などで型とケーキの間をグルリとはがし、型から出してケーキクーラーなどで自然に冷やします。